Nesse artigo vamos explicar o que é a quinoa, a sua importância para uma alimentação mais nutritiva e completa além de quatro dicas práticas para consumi-la diariamente. 

O que é a quinoa?

A quinoa nada mais é do que uma semente comestível que pode ser utilizada de forma versátil em nossa alimentação. O pseudocereal quinoa é facilmente aproveitado em diversas receitas, sendo uma fonte valiosa de proteínas e fibras. E seus benefícios não se limitam a isso apenas. 

A quinoa possui um valor nutricional diferenciado se comparada a outros cereais, como por exemplo arroz, aveia ou mesmo o trigo. Além das proteínas e fibras, a quinoa também possui potássio, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B, magnésio e aminoácidos que são vitais para o pleno funcionamento do nosso organismo. 

Diferenciais da quinoa na alimentação

Um dos grandes diferenciais da quinoa com certeza é o seu alto valor nutricional bem como a sua versatilidade na sua utilização em receitas variadas. Isso porque além dos grãos, ela também pode ser consumida como farinha ou como flocos. 

E por conta dos seu alto valor nutricional, a quinoa vem sendo cada vez mais consumida por pessoas que buscam uma alimentação nutritiva, além de vegetarianos (por conta do ferro e das suas proteínas), de diabéticos (o consumo de quinoa pode contribuir no controle do nível de glicose no organismo) e até mesmo celíacos (a quinoa não possui glúten).

Devido a quantidade de ferro, cálcio e fibras presente na quinoa, ela também é uma excelente opção para o fortalecimento dos ossos, para a melhora do nosso intestino, além de auxiliar na prevenção da anemia!

4 dicas para consumir diariamente 

Com tantos benefícios, fica fácil de entender porque cada vez mais pessoas vêm encontrando na quinoa uma excelente opção de alimento nutritivo e versátil. E realmente são várias as possibilidades de incluí-la na alimentação diária, fazendo parte da nossa rotina alimentar. 

Vamos deixar aqui quatro dicas práticas:

1. Substitua o arroz comum pela quinoa cozida
2. A farinha de quinoa pode perfeitamente ser utilizada no preparo de sopas, além de poder utilizá-la no preparo de bolos, pães e até mesmo cookies. 
3. Como a quinoa pode ser consumida sob a forma de farinha ou flocos, isso também possibilita a sua utilização no acompanhamento de saladas e frutas e até mesmo ser incorporada em tortas e massas, com um leque de opções de pratos e receitas. 
4.  Para os vegetarianos, a quinoa pode ser consumida de várias formas, como por exemplo, em hambúrgueres vegetarianos e até mesmo em quibes e almôndegas vegetarianos. Já é possível encontrar diversos tipos de alimentos prontos que possuem quinoa, como barras, massas, pães e mix de grãos, por exemplo. 

Agora que você conhece melhor os benefícios da quinoa, todo potencial desse grão e já sabe como consumi-lo, que tal experimentar?

A quinoa está no catálogo da Loja Vitalin, na forma de grão, flocos, farinha e também como ingrediente em preparos como granolas e risotos!

E para fazer a compra é muito simples, basta acessar a nossa loja e escolher o produto que você preferir!

A doença celíaca nada mais é do que uma doença autoimune caracterizada pela intolerância do nosso organismo ao glúten, uma proteína encontrada em alguns tipos de cereais como por exemplo trigo, malte, centeio ou mesmo seus derivados como massas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodca ou mesmo alguns doces.

Como consequência, quem possui a doença celíaca precisa controlar de forma rigorosa a sua alimentação, evitando todos os tipos de alimentos com glúten e mantendo cuidados também para evitar a contaminação cruzada para os alimentos que serão consumidos.

Quais são as principais causas da doença celíaca?

Estudos nos EUA e na Europa apontam que entre aproximadamente 0,5% a 1% da população geral sofre com a doença celíaca, que ocorre em pessoas geneticamente predispostas a ter a doença.

Isso significa que ela é genética e é de vital importância que pessoas que tenham parentes na família com a doença, sejam eles de primeiro ou mesmo segundo grau, levem tudo isso em consideração caso algum sintoma característico apareça.

Além da questão genética, as causas também podem ter relação com uma reação do sistema imunológico à ingestão do glúten.

 Ela afeta o intestino delgado da pessoa, causando não apenas processo inflamatório bem como alterando e prejudicando a absorção de nutrientes pelo sistema digestivo a longo prazo.

 Tratamento e cuidados que devem ser tomados

A doença celíaca não tem cura, por isso a importância de alguns cuidados sejam tomados, principalmente no que diz respeito à alimentação. O tratamento se caracteriza pela suspensão completa da ingestão de qualquer alimento que tenha glúten.

Mas além do diagnóstico e dos exames laboratoriais terem que ser devidamente acompanhados por um médico especialista, também é muito importante integrar ao seu dia-a-dia uma dieta livre de alimentos com glúten, sempre acompanhado juntamente com um nutricionista especialista que vai indicar os melhores caminhos a serem seguidos.

Somente com exames laboratoriais específicos será possível um diagnóstico preciso de doença celíaca, sendo que em grande parte dos casos a intolerância ao glúten ocorre na infância. Mas apesar disso, os sintomas podem surgir em qualquer idade.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre quais são as causas da doença celíaca e como ela pode ter origem em pessoas geneticamente predispostas a tê-la, acompanhe o blog da Vitalin para receber mais informações sobre esse e vários outros assuntos relacionados à alimentação saudável.

Além disso, confira o catálogo da nossa loja, repleto de produtos deliciosos e totalmente livres de glúten.

Hoje, o blog da Vitalin vai abordar uma dessas informações chave. Mais especificamente: quanto tempo o seu organismo leva para eliminar o glúten por completo?

Características e tempo

Para compreender melhor o que diferencia o tempo de digestão dos produtos com glúten dos demais alimentos, é necessário entender a sua principal propriedade.

O glúten é um composto formado por proteínas e presente em um grande número de grãos e cereais, e que é o responsável por dar à massa proveniente destes mesmos ingredientes o seu aspecto viscoso e elástico, permitindo a formação das bolhas de ar responsáveis pela inflagem do pão e de tantos outros alimentos.

Entretanto, especialistas confirmam que o glúten não perde essa propriedade após ser consumido, tornando-se uma espécie de “muco” ou “cola” quando passa pelo estômago que acaba aderindo às paredes do intestino em meio ao processo de digestão.

Por conta disso, enquanto alimentos que não contém glúten precisam de cerca de 18 horas para serem digeridos por completo, aqueles que são ricos em glúten levam 26 horas em média.

Isso é extremamente problemático quando uma pessoa intolerante à substância a consome por acidente, em especial uma pessoa com a doença celíaca, por conta dos danos devastadores que essa condição pode vir a causar quando o glúten entra em contato com o intestino.

Então o que fazer?

Justamente por conta do seu elevado tempo de digestão, os problemas que o glúten causa quando consumido por alguém cujo organismo reage mal à substância se dão por tempo prolongado.

Portanto, a melhor maneira de não se preocupar com o que o glúten pode fazer ao seu corpo e os sintomas que ele pode causar, é eliminá-lo totalmente da sua alimentação, o que pode parecer uma tarefa difícil, mas já não é mais graças à Vitalin.

Se você quer seguir consumindo massas, pães, bolos, brownies, snacks e tantos outros pratos deliciosos sem precisar consumir glúten, a loja online da Vitalin tem tudo isso e muito mais para você.

Basta acessar nosso site e conhecer nossos produtos!

Mas será que essa lista de ajustes no cardápio inclui o glúten de alguma forma? É isso que vamos falar hoje no blog da Vitalin: a relação existente entre consumo de glúten e o mal funcionamento da glândula tireoide.

Antes de mais nada: o que é a tireoide?

Localizada na parte interna do pescoço, ela é responsável por produzir uma série de hormônios essenciais para o bom funcionamento do organismo, como a tri-iodotironina (T3) e a tiroxina (T4), ambas responsáveis por auxiliar no metabolismo assim como no controle da temperatura do corpo.

Entretanto, não é incomum que a tireoide comece a apresentar problemas no seu funcionamento, principalmente com o passar dos anos, produzindo seus hormônios em excesso ou em quantidades menores do que o ideal.

Quando isso ocorre, uma série de sintomas podem vir a se manifestar, como por exemplo: cansaço, mudanças de humor, variação de peso e até mesmo a alteração do ciclo menstrual, no caso das mulheres.

A tireoide e o glúten

O tratamento para doenças da tireoide pode incluir a adoção de uma dieta com zero glúten, mas qual a conexão entre ambos?

Tudo pode ser resumido à gliadina, nome de uma das moléculas que compõem o glúten que, quando deixa o sistema digestivo e cai na corrente sanguínea, libera uma série de anticorpos que podem atacar a tireoide, prejudicando o seu funcionamento.

Além disso, estudos indicam que há uma predisposição genética comum entre problemas na tireoide e intolerância ao glúten, o que significa que é estatisticamente muito provável que uma pessoa com algum distúrbio alimentar relacionado ao glúten possa vir a desenvolver algum sintoma relacionado à tireoide, posteriormente na vida.

Portanto, caso você já possua problemas de mal-funcionamento de tireoide, é muito provável que uma dieta sem glúten seja recomendada pelo seu médico, seja para prevenir agravamento dos problemas, seja por conta da manifestação de uma intolerância genética que impeça o consumo da proteína.

Por sorte, montar um cardápio zero glúten é mais fácil do que você imagina, muito por conta de empresas como a Vitalin, que disponibilizam uma série de produtos como farinhas, granolas, aveias, misturas e snacks 100% livres de glúten em seu catálogo.

Acesse nossa loja online e confira nossos produtos!

Contudo, muitos pensam que apenas a farinha de trigo refinada, ou farinha branca, é a “vilã” dos celíacos e que consumir sua versão integral pode ser uma boa opção.

Mas afinal, qual a diferença entre a farinha refinada e a farinha integral? E a farinha integral, tem ou não glúten? Continue a leitura para descobrir!

Qual a diferença entre os dois tipos de farinha de trigo?

A farinha é uma das formas mais básicas de se consumir grãos desde tempos remotos, basicamente tratando-se da moagem de qualquer semente feita na intenção de consumi-la das mais diversas formas, como ingrediente ou até como protagonista de determinados pratos, e a farinha branca refinada industrialmente não é exceção.

A farinha branca, que é amplamente comercializada no Brasil e no mundo, segue essa mesma linha de produção, contudo, sabe-se que seu processo de refino exige a utilização de produtos químicos e aditivos que, caso sejam consumidos em excesso, podem levar ao desenvolvimento de problemas de saúde a longo prazo, tais como: obesidade, distúrbios cardiovasculares e diabetes.

A ideia da farinha integral é que ela não ofereça riscos tão grandes à saúde por adotar um processo de moagem mais “simples”, sem grande refino e servindo o cereal (seja ele trigo ou não) de forma mais “pura” do que a farinha branca tradicional, sem a presença de aditivos e, consequentemente, oferecendo um alimento mais saudável e também com mais fibras, por exemplo.

E quanto ao glúten?

Infelizmente, não há nenhum processo durante a produção de farinha integral que diminua ou elimine o teor de glúten presente nos cereais, com seu processo sendo focado apenas em eliminar o excesso de refinamento e química utilizada na farinha branca.

Portanto, apesar de seus muitos benefícios, quem não pode ou simplesmente não deseja consumir glúten, também não deve incluir a farinha integral no cardápio.

A menos, é claro, que se trate de alguma das farinhas no catálogo da Vitalin, em que oferecemos opções de farinhas livres de glúten, inclusive em opção integral.

Acesse nossa loja virtual e conheça!

A resposta é não, o glúten não precisa ser evitado caso seu corpo reaja normalmente ao seu consumo, porém, isso não significa que cortá-lo do seu cardápio não possa trazer alguns benefícios, e é isso que o blog da Vitalin vai abordar no texto de hoje.

Veja quais são as principais vantagens em adotar uma alimentação livre de glúten.

Emagrecimento

O glúten por si só não engorda, porém, a adoção de uma dieta isenta dele, tende a contribuir com a perda de peso justamente por exigir o corte de alimentos à base de trigo e outros cereais, tais como: massas, pães e doces industrializados e tantos outros que são muito ricos em carboidratos e ajudam no ganho de massa.

Portanto, o emagrecimento pode ser considerado uma espécie de “efeito colateral” de uma alimentação livre do glúten.

Redução de gases

A principal e mais importante característica do glúten é a elasticidade que o mesmo provém para as massas quando são sovadas, o que permite a criação de pequenas bolhas armazenadoras de gás carbônico no alimento, garantindo a textura macia dos pães e outros tipos de massa.

Esse gás carbônico é liberado não só durante o processo de cozimento das leveduras, mas também após o consumo do alimento, o que gera flatulência, aumentando a incidência de gases.

Portanto, uma dieta com glúten reduzido auxilia a reduzir também gases e inchaços.

Maior variedade de alimentos

Muitas vezes os hábitos alimentares que adquirimos ao longo da vida tendem a nos limitar quando se trata do leque de receitas e ingredientes presentes no nosso cardápio.

Contudo, explorar novas possibilidades alimentares se torna quase uma obrigação quando removemos o glúten, exigindo uma variedade maior de alimentos a serem consumidos, o que, ao longo prazo, acaba sendo vantajoso para a saúde.

Caso seja da sua vontade adotar uma alimentação livre de glúten, tendo em mente as vantagens que ela pode trazer, a Vitalin está aqui para você. Basta dar uma olhada em nosso catálogo para ter uma ideia da enorme variedade de ingredientes e receitas deliciosas e livres de glúten.

Por isso, muitas pessoas associam a doença celíaca a uma alimentação menos atrativa e saborosa por conta do corte do glúten. Entretanto, isso não é verdade, ao menos não mais.

Hoje existem empresas, como a Vitalin, que oferecem produtos únicos e integralmente saudáveis, não apenas para quem possui qualquer tipo de intolerância ao glúten, mas para todos que desejam uma vida mais leve!

Para provar isso, hoje trazemos 3 deliciosas receitas de bolo caseiro com as farinhas Vitalin.

Bolo de laranja sem glúten

• 2 xícaras de chá de farinha multiuso Vitalin;
• 1 caneca cheia de açúcar;
• 3 ovos;
• 1/2 copo de óleo;
• 250 ml de suco concentrado de laranja;
• 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo

1. Untar uma forma média;
2. Pré-aquecer o forno (10 minutos);
3. Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último;
4. Despejar a massa na forma e levar ao forno, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, depende.

Bolo de cenoura sem glúten

• 1/2 xícara de farinha de linhaça Vitalin;
• 1/2 xícara de farinha de aveia Vitalin;
• ½ xícara de açúcar mascavo;
• 1/2 xícara de óleo;
• 4 ovos;
• 3 cenouras médias descascadas;
• 1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de preparo

1. No liquidificador bata o óleo com os ovos e as cenouras até virar um creme liso. Numa tigela misture o restante dos ingredientes, com exceção do fermento.
2. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes na tigela e incorpore tudo muito bem. Por fim junte o fermento e misture ligeiramente.
3. Coloque a massa do bolo numa forma untada e leve para assar no forno médio pré-aquecido durante 40-45 minutos.
4. Por fim retire do forno, deixe esfriar um pouco e está pronto para servir!

Bolo de banana e aveia

• 250 g de aveia fina Vitalin;
• 1 colher (sopa) fermento;
• 4 ovos;
• 1/2 xícara de óleo;
• 4 bananas;
• 1 1/2 xícaras de açúcar (pode ser mascavo).

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 4 bananas, 1 1/2 xícara de açúcar;
2. Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento e opcionais a gosto;
3. Leve para assar em uma forma untada, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Aproveite essas receitas e encontre todos esses ingredientes sem glúten na loja da Vitalin!

Hoje, o blog da Vitalin vai desmistificar alguns mitos sobre o tão famigerado glúten.

Mitos

Glúten é necessário por ajudar na digestão

É falsa a ideia de que o glúten traz algum benefício inerente ao sistema digestivo. O glúten é meramente uma proteína encontrada em uma série de cereais como o trigo e a cevada, sem nenhuma comprovação científica de que o mesmo contribua para o processo da digestão ou algo parecido.

Glúten eleva o índice glicêmico

Algumas pessoas pregam e acreditam que o glúten deve ser cortado da dieta de pessoas portadoras de diabetes por, teoricamente, alterar o índice glicêmico ao ser consumido.

Essa informação, no entanto, não é necessariamente verdade. Alguns produtos, como a farinha de trigo refinada, de fato devem ser evitados por pessoas que têm problemas com diabetes, porém, farinhas menos refinadas, integrais ou mais ricas em fibra podem ser consumidas por diabéticos mais tranquilamente, independentemente de conterem ou não altos índices da substância em questão.

Glúten faz mal

Esse é talvez um dos maiores mitos sobre o glúten.

A atenção crescente dada à doença celíaca e outras diferentes formas de intolerância ao glúten acabaram criando a falsa impressão de que o glúten é uma proteína que deveria ser evitada a todo custo pelas pessoas, independentemente da sua condição de saúde mediante à mesma. Mas isso é um mito.

O glúten só deve ser cortado totalmente do cardápio de pessoas que foram propriamente diagnosticadas com algum tipo de distúrbio alimentar relacionado a ele por um profissional da área da saúde. Se esse não for o seu caso, não há problema algum em mantê-lo na sua dieta.

Verdades

Glúten pode ser substituído nas receitas

Sim, alimentos que são ricos em glúten podem ser substituídos por opções com menos ou até nenhuma porcentagem da proteína.

Pratos que utilizam outros alimentos como base para suas receitas como o arroz, a batata, o polvilho ou o milho podem mimetizar o sabor e a textura de alimentos à base de trigo, cevada ou centeio, que por sua vez são ricos em glúten.

Posso reduzir o consumo de glúten eventualmente

Mesmo que você não possua uma intolerância ao glúten, cortá-lo da dieta temporariamente para ver como seu corpo reage à falta da substância não é um problema segundo especialistas.

Muitas pessoas inclusive não sabem que possuem a intolerância pois os sintomas são leves, mas podem se beneficiar de uma alimentação sem glúten e melhorar sua saúde no geral.

É possível ser saudável mesmo com uma dieta isenta de glúten

Essa é uma verdade cada vez mais real, principalmente com empresas como a Vitalin ganhando espaço no mercado.

Manter uma alimentação saudável, equilibrada e também saborosa com zero glúten atualmente está sendo mais simples e acessível do que nunca!

Busque o auxílio médico para a prescrição de uma alimentação saudável para as suas necessidades e conte com a Vitalin para continuar consumindo produtos saborosos, mesmo sem a presença do glúten!

Esportistas, pesquisadores, celebridades, personalidades da mídia e especialistas no assunto estão cada vez mais engajados em conscientizar as pessoas e convencê-las a priorizar sua saúde mental.

Esse tema esteve ainda mais em alta nesses momentos em que vivemos de pandemia e isolamento social.

Por isso, trazemos esse assunto para o Blog da Vitalin, mas, claro, sob a ótica do glúten e da sua relação com a saúde mental. Afina, como a saúde mental pode ser afetada a partir do diagnóstico da doença celíaca?

Doença celíaca e saúde mental, qual a relação?

Independente do sintoma que você sente, sabemos que a doença celíaca causa danos ao intestino delgado, podendo levar a deficiências nutricionais e complicações de saúde devido à má absorção de nutrientes.

Essa deficiência na absorção de nutrientes por si só é responsável por acarretar outros problemas de saúde, incluindo problemas em funções cognitivas que podem ser apresentadas através de sintomas como confusão mental e dificuldade de concentração, por exemplo.

Além disso, a doença celíaca também pode representar a causa de problemas emocionais, como:

• Irritabilidade
• Fadiga
• Distúrbios do sono
• Falta de energia
• Perda de apetite

A descoberta da doença celíaca em qualquer organismo pode ser um choque, principalmente quando ela se manifesta tardiamente na vida de alguém que, durante toda a sua vida, consumiu alimentos que contém glúten normalmente e, aparentemente de forma repentina, começou a manifestar sintomas como desconforto intestinal, tontura, mal-estar e irritações na pele.

Uma vez identificada a doença, é necessário repensar completamente sua rotina alimentar logo após o diagnóstico, muitas vezes sem ter ideia do que pode ou não ser consumido nem de onde conseguir os produtos adequados para a sua nova dieta, gerando um novo stress e desgaste mental conforme o indivíduo precisa re-aprender a consumir alimentos.

Como aliar saúde mental e doença celíaca?

Aderir a uma dieta livre de glúten é uma mudança de que requer grandes ajustes emocionais e físicos.

Neste caso o ideal é contar com apoio psicológico, para discutir temas como ansiedade, depressão e aprender novas formas de aliviar o estresse.

Além da ajuda profissional e do apoio de amigos e familiares nessa fase de adaptação, encontrar empresas que sejam especialistas em oferecer alimentos livres de glúten, como a Vitalin, podem ajudar a tornar a dia mais gostosa e nutritiva.

Os exercícios físicos também podem ser grandes aliados na busca por uma vida mais ativa e saudável, melhorando seu bem-estar como um todo, fisicamente e mentalmente.

Como a Vitalin pode te ajudar?

Ter acesso à alimentos verdadeiramente saborosos que não contém glúten, podem tornar a vida de qualquer celíaco mais feliz!

Aqui, oferecemos a oportunidade de você sentir sabores que só podiam ser sentidos acompanhados do glúten, porém de forma segura e livre da substância.

Veja alguns exemplos do que você encontra na Loja Vitalin:

• Massas;
• Risotos;
• Farinhas;
• Misturas para bolos, pães, tortas, pizzas e panquecas;
• Lanches saudáveis;
• Granolas e grãos;

E uma variedade de outros produtos, confira!

Uma das perguntas mais comuns sobre o tema é: a doença celíaca pode ser genética? Veja abaixo os detalhes sobre o assunto e mais informações sobre essa pergunta.

O que é a doença celíaca?

A doença celíaca é uma das formas mais conhecidas de intolerância ao glúten. As pessoas afetadas por essa condição podem sofrer danos no revestimento da parede do intestino delgado toda vez que ingerem algum produto que contém essa proteína.

Esse quadro pode gerar irregularidades intestinais graves e até mesmo danos à absorção de nutrientes por parte do sistema digestivo a longo prazo.

É genético?

Mas afinal, a doença celíaca, que afeta tantas pessoas no Brasil e mundo afora, pode ou não ser genética? Não apenas a doença celíaca pode ser genética, como geralmente a causa da condição é exatamente essa.

Por isso, a existência de parentes em primeiro ou em segundo grau com a doença pode ser uma dica valiosa para ajudar no diagnóstico da condição. É importante levar esse fator em consideração na hora de investigar os sintomas.

Mas lembre-se: apenas exames laboratoriais são capazes de confirmar se a doença celíaca é ou não um problema para você, já que o auto-diagnóstico sem a supervisão de um médico não possui eficácia.

Agora que você já sabe mais sobre a doença celíaca e como ela se origina, acompanhe o blog da Vitalin para receber mais informações sobre esse e vários outros assuntos relacionados à alimentação saudável.

Além disso, confira o catálogo da nossa loja, repleto de produtos deliciosos e que podem ser consumidos mesmo por quem possui alguma intolerância alimentar.